Газеты
Хозяйке на заметку

Грибная пора – ура!

17 сентября 2018
Чтобы «тихая охота» оказалась очень удачной, к ней нужно хорошо подготовиться – запастись лукошками, банками и... полезными советами!


Посуда для маринования должна быть эмалированная, деревянная, она не разъедается уксусом. Деревянную тару нужно обдать кипятком 2-3 раза.

Каждый вид грибов нужно солить раздельно, иначе заготовка испортится. Все потому, что для каждого гриба – свое время приготовления и свои особенности подготовки.

Облегчите процесс чистки грибов, замочив их в подсоленной воде на несколько часов. Затем промойте их сильной струей воды. Но подосиновики и подберезовики вымачивать не стоит.

Для засолки подходят грузди, рыжики и боровики. Мариновать нужно белые грибы, лисички, маслята. С маслят необходимо снять кожицу.

Солить и хранить грибы нужно в прохладном месте. Плесень на поверхности нужно удалять, а крышку или деревянный круг обрабатывать кипятком.

Правильно рассчитать количество соли можно по универсальной формуле: на каждые 10 кг грибов – 1 л воды и 50 г соли.

Для засолки и маринования подходят специи и пряности: чеснок, укроп, листья хрена, черный перец горошком, душистый перец. 

Маринад на основе отвара, в котором томились грибы, получится вкусным, но не очень красивым. Маринад из чистой воды выглядит презентабельно, но теряет во вкусе.

Банки для грибов и крышки нужно обязательно стерилизовать. Лучше всего для этого подходит «сухой» способ, т.е. емкости нужно прокалить в духовке.

По материалам печати.


Что нам 2020-й готовит?
7 января 2020
2020-й год открывает очередной двенадцатилетний цикл по восточному календарю и несет много нового и непредсказуемого. Так что наступает время планировать и закладывать фундамент на годы вперед. Каждого человека ждут новые планы и свершения. Покровительнице года — Металлической Белой Крысе — трудно угодить, и начало нового цикла будет непростым. Крыса строго и серьезно оценит прошлые заслуги и поставит непростые задачи. Она не терпит лжи и лицемерия, и каждый представитель гороскопа в полной мере ощутит на себе ее влияние.
Что было, что будет…
7 января 2020
Редакция газеты провела традиционный предновогодний опрос среди читателей. Мы попросили ответить всего на два вопроса: «Чем запомнился и порадовал вас уходящий 2019 год?» и «Чего вы ждете от наступающего 2020-го?».
Новогоднее ассорти из поделок
2 января 2020
В фойе Новоржевского дома культуры открылась выставка декоративно-прикладного творчества, посвященная наступающим Новому году и Рождеству.
Декада спорта и здоровья
3 января 2020
Уважаемые новоржевцы и гости города! Приглашаем вас принять участие в Декаде спорта и здоровья-2020.
Под звуки джаза
1 января 2020
Джаз бэнд, рэгтайм, мюзикл, рэгги — эти и другие необычные понятия звучали на прошлой неделе в музыкальной гостиной, которая распахнула двери в Новоржевской детской школе искусств.